Negli ultimi anni il tasso di crescita dei robot di servizio in Cina ha superato quello dei robot industriali, occupando quote di mercato a una velocità notevole, e anche i robot di servizio sono entrati dalla parte delle masse. Al giorno d'oggi, il lavoro di pulizia della casa di molte persone è stato affidato a una varietà di robot spazzanti, robot per la pulizia delle finestre e altri robot per la pulizia, il lavoro di lavaggio delle stoviglie ha anche l'aiuto della lavastoviglie, anche la cucina è responsabile del completamento dei robot per friggere, che in l'industria della ristorazione commerciale, i camerieri ordinari nel mercato del lavoro sono sempre più carenti, i camerieri robot diventeranno la tendenza del futuro?
Anche i camerieri robot non sono fuori questione. Già cinque anni fa alcuni ristoranti vedevano dei robot che trasportavano il cibo dalla cucina alla tavola. La tecnologia originale del robot per la consegna del cibo era relativamente arretrata, utilizzando il posizionamento Bluetooth, con una bassa precisione di posizionamento. Inoltre, a causa della limitata potenza di calcolo, la capacità del robot di percepire l'ambiente non era forte, il che era facile da causare incidenti come la collisione del robot con le persone. Tutte queste ragioni hanno portato alla rapida diffusione dei robot per la ristorazione in quel momento.
Con il graduale sviluppo della tecnologia, i robot sono dotati di determinate capacità interattive e hanno usi più nuovi oltre a servire semplicemente strumenti. In termini di tecnologia, la navigazione visiva e la navigazione inerziale sono diventate il sistema di navigazione tradizionale. In termini di hardware, sono stati aggiunti più sensori e il chip con maggiore potenza di calcolo è stato utilizzato come cervello. La capacità di guida autonoma e la capacità di percezione ambientale del robot sono state molto più elevate rispetto a cinque anni fa.
Ma i prodotti di oggi possono sostituire i camerieri? Quali problemi non possono essere risolti nell'applicazione pratica? È probabile che in futuro i camerieri nell'industria alimentare e delle bevande saranno sostituiti da robot?
Il proprietario di Noodle Topia, un ristorante nel Michigan, ha dichiarato in un'intervista che dopo non essere riuscito a trovare camerieri per il suo ristorante a livello locale, ha provato ad acquistare un robot da un'azienda cinese di robot di servizio. L'arrivo del robot lo ha aiutato a risolvere il problema del personale ea ridurre i costi operativi. Ora il suo ristorante ha bisogno di tre persone per fare la stessa quantità di affari che facevano cinque o sei persone, e un robot costa circa $ 15,000, ma una persona può comprarne uno per $ 5,000 per $ 6,000 al mese o tre mesi di stipendio. Oltre a risparmiare manodopera, i robot generano affari, dando ai camerieri più tempo per prendersi cura dei clienti e i clienti spesso pubblicano video di robot sui social media per attirare altri a visitarli.
Ma questo non significa che i camerieri robot saranno in futuro in una posizione dominante, perché ha ancora molti colli di bottiglia e limitazioni nell'uso del tempo, se non migliorati, o addirittura eliminati. Il ristorante è un ambiente molto complicato, con persone che camminano costantemente in vari punti del ristorante. Le persone non conoscono il percorso a piedi del robot e il robot può solo circumnavigare o evitare gli ostacoli rilevati. Senza comunicazione, tutto diventerà più caotico.
Haidilao, una catena cinese di hotpot, ha recentemente iniziato a sperimentare con i robot per consegnare il cibo ai tavoli dei commensali, ma i dirigenti di alcuni dei suoi punti vendita hanno affermato che i robot non erano affidabili o convenienti nei loro negozi come i dipendenti. Un manager di una filiale di Pechino ha affermato di aver usato i robot solo occasionalmente, come cosa concettuale. I robot non sostituiranno mai gli umani e le persone che vengono in un ristorante vogliono l'esperienza di essere curate e servite, piuttosto che freddi robot che fanno lo stesso lavoro per loro.
Tecnicamente, anche i robot per la ristorazione hanno alcuni problemi da risolvere, come ad esempio l'adattamento del robot all'ambiente da migliorare. Al momento, il terreno di molti ristoranti non è completamente pianeggiante, quindi la deambulazione dei robot sarà limitata in una certa misura. O alcuni ristoranti con aree all'aperto, quando viene utilizzato il robot, il robot non può guidare correttamente all'esterno; Al momento, i robot non possono avvicinarsi al tavolo degli ospiti per ascoltarli e aiutarli a risolvere problemi come i dipendenti. Tutti questi problemi rendono l'uso dei robot nei ristoranti relativamente limitato. Se si tratta semplicemente di uno strumento che può essere trasmesso solo tra aree pianeggianti, alcuni proprietari di ristoranti che desiderano utilizzare i robot potrebbero dover spendere più energia o denaro per trasformare l'ambiente, il che porterà all'aumento dei costi operativi del ristorante e i robot lo faranno diventare più impopolare.
Con il successo di ChatGPT, sta diventando più facile aggiungere funzionalità di interazione più intelligenti ai robot di servizio e i futuri robot di servizio potrebbero offrire un'esperienza migliore con i servizi interattivi. Tuttavia, i camerieri nei ristoranti non sono particolarmente responsabili delle chat con gli ospiti. Per servire i clienti in modo più simile ai camerieri, i robot devono essere più vicini alle esigenze dei commensali e trovare soluzioni migliori per servire i clienti.
Non c'è dubbio che utilizzare i robot per aiutare o addirittura sostituire il lavoro umano sia la strada che sta prendendo il mondo, ma sostituire i camerieri con i robot di servizio è ancora molto lontano. Possono essere buoni assistenti dei camerieri, ma non possono sostituire i camerieri umani. Gli ospiti lodano l'aggiunta di elementi high-tech, ma vogliono anche cogliere l'essenza del consumo, in cambio di una comunicazione emotiva tra le persone.