Quando si tratta di robot per la consegna di cibo, la prima cosa a cui pensi potrebbero essere hotel di fascia alta e ristoranti eleganti.
Ma in realtà, inaspettatamente, i robot per le consegne di cibo hanno preso il controllo dei ristoranti locali.
Se non mi credi, puoi aprire Weibo e cercare parole chiave, quindi scoprirai che i robot per la consegna di cibo, un tempo considerati sinonimo di tecnologia, stanno atterrando a una velocità visibile ad occhio nudo.
Dal ristorante locale del nord-est vicino a casa al piccolo ristorante agricolo nelle città di terzo livello, e poi a vari famosi fast-food, sta diventando una routine quotidiana per i robot per la consegna di cibo fare domanda per un lavoro.
Anche sui social media, i netizen continuano a pubblicare momenti in cui vengono serviti dai robot per la consegna del cibo. Aiutano a servire cibo nei ristoranti, a consegnare cibo negli hotel e a guidare i clienti nei centri commerciali. In pochi anni, i robot sono cresciuti da La mascotte del negozio di celebrità online si è trasformata in un vero lavoratore.
01. Diventa lavoratore alla fine dei dieci anni
Inizialmente, quando i robot per la consegna del cibo sono entrati per la prima volta sotto gli occhi del pubblico, esistevano principalmente come un bellissimo paesaggio.
Nel 2010, un ristorante self-service di piatti caldi a Jinan ha preso l'iniziativa di lanciare la consegna di cibo tramite robot e, per questo motivo, è diventato un noto ristorante locale di celebrità di Internet.
Negli anni successivi, un certo numero di ristoranti robotizzati sono sorti a vari livelli in tutto il paese.
Tuttavia, a quel tempo i robot esistevano più come espedienti di marketing che per il loro valore pratico: la maggior parte dei robot per la consegna di cibo di prima generazione aveva bisogno di attaccare binari di guida a strisce magnetiche al soffitto per guidare il robot a consegnare il cibo su una mappa preimpostata. pasto.
Ciò significa anche che il robot per la consegna del cibo è difficile da evitare in modo flessibile e non è molto pratico. Inoltre, quei progetti di binari fissi costringono anche il ristorante ad assumere dipendenti per aiutare a gestire il processo di consegna del cibo.
Pertanto, durante questo periodo, sebbene i robot per la consegna di cibo avessero una reputazione, non avevano una reale applicazione pratica e la maggior parte dei ristoranti robotizzati in vari luoghi veniva ciclata tra l'apertura e la chiusura dei negozi.
Non è stato fino al 2016, quando la tecnologia di guida autonoma e la tecnologia di interazione uomo-computer hanno fatto passi da gigante, che i robot per la consegna di cibo hanno iniziato davvero ad avere una tendenza ad essere incorporati nei flussi di lavoro della ristorazione.
Il 2018 è un nodo critico. Quest'anno, Haidilao ha investito 100 milioni di yuan per lanciare il primo ristorante smart hot pot al mondo. Il significato rappresentativo di ciò è che anche i colossi della ristorazione sono entrati nel mercato uno dopo l'altro, combinando robot con servizi di ristorazione.
Successivamente, molti giganti della ristorazione collettiva rappresentati da Haidilao e Xiabuxiabu hanno iniziato a introdurre robot per la consegna di cibo su larga scala.
Le statistiche di Mealbook mostrano che nel 2017 la dimensione del mercato dei robot cinesi per la consegna di cibo era di soli 20 milioni di yuan, ma nel 2019 la dimensione del mercato dei robot cinesi per la consegna di cibo ha raggiunto i 220 milioni di yuan.
Sì, dopo il 2016, i robot per la consegna di cibo sono entrati nella corsia di sorpasso dello sviluppo e nella nuova pandemia della corona nel 2020 sono inciampati e hanno approfittato della consegna senza equipaggio.
Certo, rispetto alle indiscrezioni, il riconoscimento da parte di colossi e capitali potrebbe essere maggiormente in grado di verificarne la popolarità.
Secondo i dati di Qichacha, nel 2021 ci saranno più di 120 incidenti di investimento e finanziamento correlati nella pista del robot di servizio, con un importo totale del finanziamento di oltre 10 miliardi di yuan e più della metà dell'importo del finanziamento singolo è di 100 milioni di yuan o più.
Specifici per i migliori attori nel campo dei robot per la consegna di cibo, sono anche attori con un'elevata esposizione nel mercato attuale: Qinglang Intelligent e Purdue Technology, che sono stati presi di mira dal capitale. Tra questi, Qinglang Intelligence ha ricevuto un finanziamento di 200 milioni di dollari guidato dal Softbank Vision Fund nel settembre 2021 e Purdue Technology ha ricevuto due round di finanziamento da Sequoia Capital e Meituan a maggio e settembre dello scorso anno. 1 miliardo di yuan di finanziamento.
02. Anche i robot per la consegna del cibo affondano
Dietro l'ondata di finanziamenti, i robot per la consegna del cibo hanno iniziato a funzionare frequentemente.
Molti marchi di ristorazione, tra cui Haidilao, Xiabu Xiabu, Xibei Youmian Village, Dezhuang Hot Pot, Xiaolongkan, Baheli, Dadong, Bianyifang, Wangshunge, ecc., Hanno inviato "offerte" al robot per la consegna del cibo. Addirittura, molte catene alberghiere sono diventate strenue sostenitrici dei robot per la consegna di cibo.
Oltre a questi ristoranti di marca nelle città di primo e secondo livello, sono apparsi anche alcuni robot per la consegna di cibo nel mercato che sta affondando e la maggior parte dei ristoranti assume questi nuovi lavoratori sotto forma di affitto e acquisto.
Fino ad ora, i consumatori possono già vedere i robot per la consegna del cibo in molti ristoranti di piccole e medie dimensioni.
Ad esempio, un giornalista dello Shandong Business Daily ha visitato casualmente quasi 20 ristoranti grandi, medi e piccoli nel distretto di Lixia, nel distretto di Shizhong e nel distretto di Tianqiao della città di Jinan. Tra questi, oltre il 30 percento dei ristoranti disponeva di robot per la consegna del cibo e, tra questi, la maggior parte di essi sono ristoranti ordinari come ristoranti con piatti caldi e ristoranti con barbecue.
Naturalmente, la maggior parte delle persone potrebbe non essere in grado di percepire con precisione l'applicazione dei robot per la consegna del cibo nei normali ristoranti. Un semplice confronto è quello su Dianping. Ci sono anche molti ristoranti chiamati Northeast Farmhouse e XX Jiangnan Xiaocai.
Infatti, per lo stesso motivo per cui le grandi catene di ristoranti avviano robot per la consegna di cibo, anche i ristoranti ordinari devono ridurre i costi e aumentare l'efficienza. Negli ultimi due anni, le capacità dimostrate dai robot per la consegna di cibo sembrano essere in grado di raggiungere questo obiettivo.
Prima di tutto, in termini di efficienza del servizio, agli occhi degli addetti ai lavori, l'efficienza di consegna di un robot per la consegna di cibo equivale a 1,5 addetti alle consegne. In circostanze normali, un robot per la consegna di cibo con 4 vassoi può consegnare da 8 a 24 piatti alla volta e può consegnare 200-300 vassoi di piatti al giorno. Al contrario, i camerieri umani possono consegnare solo 150-200 vassoi al giorno. piatti.
In secondo luogo, in termini di costo, il prezzo per l'acquisto di un robot per la consegna di cibo varia generalmente da più di 10,000 a 30,000 yuan. La maggior parte delle consegne di cibo nel settore della ristorazione si basa su salari a cottimo. Se viene calcolato a 0,5 yuan per piatto, 100 piatti al giorno Le verdure costano da 15000 a 16000 yuan all'anno. Se utilizzi un robot per la consegna del cibo, puoi recuperare il costo in 1 o 2 anni.
Se affittato, il prezzo sarà inferiore. Nei ristoranti ordinari, lo stipendio di un addetto alle consegne di cibo è di circa 4,000 yuan, mentre il prezzo del noleggio di un robot per la consegna di cibo è per lo più da 2,000 a 3,000 yuan.
Per quanto riguarda il settore della ristorazione, in quanto industria ad alta intensità di manodopera, con il rallentamento del tasso di crescita dell'offerta di risorse umane, il costo del lavoro sta diventando un onere insopportabile tra i vari costi nel settore della ristorazione.
La cosa più grave è che per molto tempo i camerieri dei ristoranti sono stati tra le prime tre occupazioni carenti e la carenza di manodopera intorno al Festival di Primavera ha afflitto anche il settore della ristorazione. Sulla base di ciò, la nascita dei robot per la consegna del cibo, in una certa misura, ha colmato il vuoto lasciato dalla trasformazione del personale di servizio.
Inoltre, secondo molti rapporti di ricerca, l'ascesa dei robot per la consegna di cibo è anche correlata alla popolarità della consegna senza equipaggio nell'era post-epidemia.
Negli ultimi anni, il perdurare dell'epidemia e il difficile andamento delle attività fisiche hanno fatto sì che il settore della ristorazione si rendesse costantemente conto dell'importanza del throttling e l'utilizzo di robot per la consegna del cibo può infatti garantire la qualità del servizio riducendo al contempo il costo del lavoro. Ad esempio, alcuni hotel in quarantena riducono il rischio di infezione utilizzando robot per consegnare i pasti.
Inoltre, per alcuni ristoranti di piccole e medie dimensioni, anche l'introduzione di uno o due robot per la consegna del cibo può svolgere un ruolo nell'attrarre i clienti.
Sui social media, molti consumatori hanno affermato che l'esperienza di consumo offerta dai robot per la consegna del cibo è davvero nuova e interessante, e molti genitori verranno ripetutamente nei ristoranti perché ai loro figli piacciono i robot per la consegna del cibo.
03. Il passante scomparirà?
Quindi, questo significa che i robot per la consegna di cibo sostituiranno i passanti?
Dal punto di vista delle aziende produttrici di robot, la risposta è ovviamente sì, ma se è specifica per il presente, i clienti e i proprietari di ristoranti potrebbero ancora preferire gli esseri umani.
Dopotutto, in termini di iniziativa di consapevolezza del servizio, i robot sono ancora troppo magri. Inoltre, le aziende manifatturiere hanno ancora molto da dire sui robot per la consegna di cibo, come il funzionamento e la manutenzione post-vendita e la durata dei robot. Centro di assistenza post-vendita nelle vicinanze.
Anche Haidilao, che è considerato un fermo sostenitore dei robot per la consegna di cibo, ha schierato non più di mille robot per la consegna di cibo nei negozi di tutto il mondo.
Per la maggior parte dei negozi di ristorazione tradizionali, ci sono più preoccupazioni. Da un lato, i robot per la consegna di cibo hanno molti vantaggi, ma anche i loro svantaggi sono importanti. Ad esempio, non tutti i ristoranti sono adatti per essere dotati di robot per la consegna del cibo, ed è impossibile che un fly restaurant occupi un'area di diverse centinaia di metri quadrati.
Inoltre, non tutti i ristoranti prendono in considerazione le linee di movimento dei robot all'inizio del progetto. La larghezza del corridoio di oltre 1 metro e l'altissima planarità del terreno sono sufficienti per far perdere la testa alla maggior parte dei ristoranti.
Allo stesso tempo, alcuni ristoranti dotati di robot per la consegna del cibo sono usciti per parlare.
Ad esempio, il media del settore intelligente Zhishi una volta ha intervistato alcuni ristoranti dotati di robot per la consegna di cibo. Secondo lo staff del ristorante, "Durante il periodo di punta dei pasti, l'affollamento di persone ostacolerà l'avanzamento del robot e influirà sull'efficienza della consegna. Pertanto, alcuni ristoranti lasciano il robot inattivo durante il periodo di punta della consegna. Questo fenomeno è legato al ricerca e sviluppo di robot. Va contro l'intenzione originaria del lancio."
Inoltre, alcuni consumatori sono anche pieni di resistenza. A causa di limitazioni tecniche, la maggior parte dei robot per la consegna di cibo ha singole funzioni e non può rispondere in modo flessibile alle esigenze dei clienti se non per accogliere gli ospiti, consegnare cibo e ordinare cibo. Sui social media, molte persone credono che l'esperienza portata dai robot per la consegna di cibo in questa fase possa essere più incline al "ritardo mentale artificiale" rispetto all'intelligenza artificiale.
Infatti, secondo i dati del China Industry Information Network, l'attuale tasso di penetrazione nel mercato dei robot per servizi commerciali è solo del 3%, di cui il tasso di penetrazione dei robot per la consegna di cibo è inferiore all'1%.
L'implicazione è che i robot per la consegna del cibo nel Northeast Local Restaurant sono più simili a mascotte che a passanti di cibo.
04. Peggio o meglio
Dal lancio del primo robot industriale di General Motors nel 1961 alla comparsa dei robot per la consegna del cibo nei normali ristoranti, in più di mezzo secolo i robot sono usciti dai laboratori ed sono entrati negli angoli della vita sociale.
Con l'ulteriore penetrazione dell'intelligenza, che ruolo giocheranno i robot nella nuova era? Alcuni pensano che, forse, l'era della convivenza uomo-computer nei film tecnologici non sarà lontana da noi.
Infatti, come affermato in un rapporto McKinsey pubblicato lo scorso anno, l'era dell'economia post-industriale porterà una trasformazione delle competenze e cambiamenti di carriera senza precedenti. Tra questi, l'applicazione anticipata dell'automazione costringerà 220 milioni di lavoratori a cambiare posizione e sostituire 516 miliardi di ore lavorative. Per 330 milioni di lavoratori migranti, potrebbero correre il rischio che il 22-40 percento dei loro contenuti di lavoro venga sostituito dall'automazione.
Da questo punto di vista, in larga misura, l'inghiottimento del posto di robot per la consegna di cibo da parte di robot per la consegna di cibo è solo la punta dell'iceberg dei robot che occupano affari. Con l'apertura dell'economia postindustriale, la situazione sarà più complessa di quanto immaginassimo.
Questa non è un'esagerazione. Prima del robot per la consegna del cibo, l'industria manifatturiera ha praticato con successo la fabbrica a luce nera. A quel tempo, Foxconn ha licenziato 60,000 dipendenti dopo aver introdotto i robot.
Oggi, molte persone credono ancora fermamente che i robot siano solo strumenti, proprio come la trasformazione delle imprese fisiche da parte di Internet, che libera gli esseri umani dal semplice lavoro, ma contrariamente alla bella visione, la sostituzione del lavoro umano con i robot non è mai stata metà e mezzo, ma dai semplici collegamenti, fino al completo ricambio della manodopera.