Di recente, la China Cuisine Association ha pubblicato il "Rapporto di analisi sulle 100 migliori imprese di catering in Cina e sui 500 migliori negozi di catering nel 2019" ("Rapporto"). Una delle spese in più rapida crescita, soprattutto dopo l'epidemia, sempre più professionisti della ristorazione stanno pensando di ottimizzare la struttura del costo del lavoro dei ristoranti. Di fronte al collo di bottiglia nello sviluppo del settore, negli scenari dei servizi di ristorazione compaiono sempre più nuove tecnologie come i robot per la consegna di cibo che aiutano l'industria della ristorazione ad essere intelligente.
La nuova polmonite da coronavirus colpisce l'industria della ristorazione dalla ricerca dello sviluppo alla sopravvivenza
L'improvviso scoppio della nuova polmonite da coronavirus ha portato l'industria della ristorazione, che è in costante crescita, in una situazione da precipizio. Il "Rapporto" mostra che nel 2019 il reddito operativo delle prime 100 società di ristorazione è stato di 327,38 miliardi di yuan, con un aumento anno su anno del 9,6%. Dalle strategie di layout degli sforzi di Haidilao per affondare il mercato e dai continui sforzi di Xibei nel mercato dei fast food, si può vedere che la catena delle imprese continua a crescere. Aumento, sviluppo multimarca, segnale di iterazione di aggiornamento è forte. Tuttavia, dall'inizio di quest'anno, il settore della ristorazione è stato gravemente colpito dalla nuova epidemia di polmonite da coronavirus. Il "Rapporto" mostra che da gennaio ad aprile 2020, le entrate nazionali della ristorazione sono state di 833,3 miliardi di yuan, con un calo anno su anno del 41,2%. Un calo del 38,6 per cento. Il tema dello sviluppo del settore della ristorazione è cambiato da "cercare lo sviluppo" a "cercare la sopravvivenza e cercare lo sviluppo".
I costi della manodopera continuano a essere limitati e i metodi di lavoro devono essere riformati con urgenza
L'aumento dei costi delle società di catering ha reso difficile per le società di catering fare un passo avanti nella loro redditività complessiva. Durante l'epidemia di quest'anno, la struttura dei costi delle società di ristorazione incentrate su manodopera e affitto ha anche esposto direttamente le deboli capacità anti-rischio del modello esistente del settore della ristorazione domestica. Tra questi, il costo del lavoro è diventato l'onere più pesante nello sviluppo del settore della ristorazione domestica. Secondo le statistiche della China Cuisine Association, tra i vari costi operativi delle società di catering, il costo del lavoro sta crescendo più rapidamente e ridurre i costi e aumentare l'efficienza è diventato un problema comune affrontato dalle imprese. Il "Rapporto" mostra che il tasso medio di profitto sulle vendite delle prime 100 società di catering è del 6,3% e il tasso medio di profitto sulle vendite dei primi 500 negozi di catering è dell'11,5%. La pressione operativa delle imprese di ristorazione continua ad aumentare e il costo continua a salire.
"Intelligence" ottimizza i costi del lavoro, i robot per la consegna del cibo sono diventati una domanda rigida
Inoltre, man mano che la situazione epidemica domestica viene gradualmente messa sotto controllo e le stagioni di consumo sono iniziate successivamente in varie parti del Paese, anche il settore della ristorazione è ufficialmente ripartito. Ottimizzare la struttura dei costi dei ristoranti e rimodellare la filiera della ristorazione è diventato un problema a cui sempre più ristoratori pensano dopo l'epidemia. Ora, l'accettazione della ristorazione intelligente da parte delle imprese sta gradualmente aumentando. effetto umano ecc. Feng Enyuan, vicepresidente della China Cuisine Association, ha affermato che poiché la domanda di lavoro nel settore della ristorazione è gradualmente cambiata, sono state utilizzate sempre più nuove tecnologie come i robot per la consegna di cibo. Ad esempio, il "ristorante senza contatto" lanciato congiuntamente da Meituan e dalla China Food Association è stato implementato a livello nazionale. Il robot per la consegna di cibo del marchio di robot per la ristorazione Qinglong Intelligent è responsabile dei collegamenti di consegna da asporto e cena, riducendo il contatto faccia a faccia e garantendo che clienti e motociclisti vengano consegnati. La sicurezza dei pasti. Al momento, oltre 5000 ristoranti in tutto il paese hanno abilitato i robot per la consegna di cibo a creare una soluzione di "consegna senza contatto" più sicura.
Qinglong Intelligent ha affermato che in futuro l'azienda esplorerà ulteriormente le esigenze del settore della ristorazione. Con il ritorno dell'intenzione originaria del consumo di ristorazione e l'equilibrio tra sicurezza alimentare e salute come prima rigida domanda, l'uso intelligente dei robot per la consegna degli alimenti riduce i costi del lavoro, riduce i rischi, guida l'innovazione e lo sviluppo del settore e accelera il trasformazione accelerata del settore. Tecnologie nere intelligenti come robot di piombo, robot per la consegna di cibo e robot di chiusura appariranno sempre più nella scena della ristorazione.